Winter buffet
Zoals elk restaurant de kaart aanpast aan de seizoenen, zo past Maitre Deux Catering uit apeldoorn ook zijn buffetten aan. Voor dit jaar hebben wij dan ook weer een passende selectie gemaakt per seizoen.
Koude gerechten
keuze uit:
- Licht gerookte hertenham met een salade van appel en knolselderij en pistachemayonaise
- Varkenslende met pruim gevuld op een kruidige zuurkoolsalade
- Gerookte zalm met een zoete uien compote
- Wildterrine met cumberlandsaus
- Salade van reepjes ossenhaas op Thaise wijze
Warme gerechten
keuze uit:
- Kruidige wildpeper met puree en peperkoek croutons
- Gebakken gamba’s met boerenkool en kalfsjus
- Geconfijte eend met kummel en kool en maïskoekjes
- Runder ribeye met gecaramelliseerde sjalotten en rodewijnsaus
- Rozemarijn aardappeltjes uit de oven
- Gevulde koolrolletjes
Vanaf 20 personen. Alle seizoen buffetten worden geserveerd met diverse soorten mini broodjes en boter.
