Italiaans buffet

Heerlijk zuidelijk buffet die de mediterrane zon in ieders beleving laat schijnen.

Koude gerechten

keuze uit:

Diverse anti pasta, zoals: ingelegde paprika’s, gegrilde groente, gemarineerde artisjok.
Frisse salade caprese: lichte salade van zongerijpte tomaten, buffelmozzarella en frisse basilicum.
Heerlijk pastasalade met gerilde gamba’s.
Vitella tonato: op lage temperatuur gegaarde kalfslende met tonijn mayonaise.
Rijke schotel met Italiaanse worst en ham soorten afgemaakt met vijgen.
Frutty di mare: een schotel met heerlijkheden uit de middellandse zee, zoals garnalen, inktvisjes, sardines, ansjovis, mosselen, etc.
Het geheel wordt gecompleteerd met diverse soorten ciabatta, boter en rode en zwarte tappenade.

keuze uit:

In olijfolie gekonfijte varkenslende met een garnituur van aardappel en witte bonen.
Cannelloni met zalm, spinazie en ricotta.
Kalfs picata: kalfslapjes omwikkeld met kaas, ei en basilicum en geserveerd met tagliatelle.
Gegrilde tonijn met een compote van tomaat, olijf, kappertjes en ansjovis geserveerd op risotto.
Vegetarische groente lasagne.