Italiaans buffet
Heerlijk zuidelijk buffet die de mediterrane zon in ieders beleving laat schijnen.
Koude gerechten
keuze uit:
- Diverse anti pasta, zoals: ingelegde paprika’s, gegrilde groente, gemarineerde artisjok.
- Frisse salade caprese: lichte salade van zongerijpte tomaten, buffelmozzarella en frisse basilicum.
- Heerlijk pastasalade met gerilde gamba’s.
- Vitella tonato: op lage temperatuur gegaarde kalfslende met tonijn mayonaise.
- Rijke schotel met Italiaanse worst en ham soorten afgemaakt met vijgen.
- Frutty di mare: een schotel met heerlijkheden uit de middellandse zee, zoals garnalen, inktvisjes, sardines, ansjovis, mosselen, etc.
- Het geheel wordt gecompleteerd met diverse soorten ciabatta, boter en rode en zwarte tappenade.
Warme gerechten
keuze uit:
- In olijfolie gekonfijte varkenslende met een garnituur van aardappel en witte bonen.
- Cannelloni met zalm, spinazie en ricotta.
- Kalfs picata: kalfslapjes omwikkeld met kaas, ei en basilicum en geserveerd met tagliatelle.
- Gegrilde tonijn met een compote van tomaat, olijf, kappertjes en ansjovis geserveerd op risotto.
- Vegetarische groente lasagne.