Herfst buffet
Zoals elk restaurant de kaart aanpast aan de seizoenen, zo past Maitre Deux Catering uit apeldoorn ook zijn buffetten aan. Voor dit jaar hebben wij dan ook weer een passende selectie gemaakt per seizoen.
Koude gerechten
keuze uit:
- Gerookte eendenborst met zoetzure prei
- Gegrilde tonijn met een frisse bloemkoolsalade en saus van spekbokking
- Galantine van maïskip met griekse champignons
- Kruidige runder pastrami met een salade van le Puy linzen
- Balkenbrei met een zoetige aardappelsalade
Warme gerechten
keuze uit:
- Gestoofde eendenpootjes met tutti-frutti, kummel en kool
- Gebraden runderhaas met een saus van zilveruitjes, spekjes en champignons
- Gepocheerde tilapia filet op gemarineerde rodekool en knolselderij puree
- Gevogelte ragout met truffel afgesmaakt onder korstdeeg bereid
- Aardappelgratin
- Gewokte wortel, knolselderij, ui en diverse paddestoelen
Vanaf 20 personen. Alle seizoen buffetten worden geserveerd met diverse soorten mini broodjes en boter.
